张老师在讲《鱼》一课时,在事先准备好的玻璃鱼缸里放入了一条活鲫鱼。他让学生仔细观察鱼的形状、鱼的表面、背鳍、胸鳍、尾鳍,然后问学生各种鳍的作用是什么,学生一下子被问住了。这时,张老师用剪刀把鱼的尾鳍剪掉,结果鱼的身体在水里失去平衡;再把背鳍剪掉,鱼只能一动不动地躺在水里喘气;通过观察,学生明白了各种鳍的作用。

　　(1)案例中张老师的教学行为遵循了哪些教学原则? (10分)

　　(2)作为教师,应当树立怎样的教学观? 谈谈你的理解。(10分)