导入

　　师：上课!同学们好!请坐。同学们大家都经常吃馒头吧!好，现在我们一起来看看《舌尖上的中国》中，关于馒头制作的视频片段。(教师播放视频，学生观看)视频播放结束了，请同学们联系刚才观看的内容，再联系自己的亲身体验，思考一下馒头是什么味道呢?

　　生1：没有味道。生2：甜的。

　　生3：刚开始没有味道，过一会就变甜了。

　　师：大家各有看法啊!老师听到有同学说馒头刚开始没有味道，过一会就变甜了，其实这才是馒头真实的味道变化。那馒头的味道为什么会产生这样的变化?到底产生了什么变化呢?这节课就让我们一起来探究馒头在口腔中的变化。(板书课题)