：《3-6 岁学龄期儿童膳食指南》

　　(1)食物多样化，以谷类为主;(2)多吃新鲜的蔬菜和水果;(3)应该经常吃适量的鱼、蛋、禽、瘦肉;(4)每天饮奶，常吃大豆及其制品;(5)膳食应清淡少盐、选择正确的零食，多喝白开水;(6)食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长;(7)不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯;(8)吃清洁卫生、没有变质的食物。

　　牛刀小试

　　一、单项选择题

　　1.在幼儿膳食中，下列哪种食物富含人体所需的铁元素?(　)

　　A.动物的肝脏

　　B.白菜

　　C.海带

　　D.胡萝ト

　　2.婴幼儿应多吃蛋、奶等食物，保证维生素 D 的摄入，以防止因维生素 D 缺乏而引起的　(　　)。

　　A.佝偻病

　　B.呆小症

　　C.坏血病

　　D.异食癖

　　3.幼儿缺(　)会出现生长发育迟缓、体格矮小、创伤愈合慢、食欲不振、味觉嗅觉减退等不良现象。

　　A.铁

　　B.锌

　　C.镁

　　D.碘

　　4.从营养学角度看，能够参与合成骨骼和牙齿的无机盐是(　)。

　　A.锌

　　B.碘

　　C.钙

　　D.铁

　　5.(　　)能促进视觉细胞内感光物质的合成与再生，促进生长发育，有利于提高基体免疫力，缺乏它会引起夜盲症。

　　A.维生素 B2

　　B.维生素 C

　　C.维生素 D

　　D.维生素 A

　　6.婴幼儿缺(　　)会导致生长发育减慢、智力低下，甚至患呆小症或散发性克汀病。

　　A.磷

　　B.碘

　　C.锌

　　D.铁

　　7.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成(　　)。

　　A.维生素 A

　　B.维生素 B 族

　　C.维生素 C

　　D.维生素 D

　　8.(　　)不是热能来源，也不构成肌体组织，它是维持人体正常生理功能所必需的一类营养素。

　　A.蛋白质

　　B.无机盐

　　C.碳水化合物

　　D.维生素