1.正确
【解析】表现性评价，指的是通过客观测验以外的行动、表演、展示、操作、写作等更真实的表现来评价学生口头表达能力、文字表达能力、思维能力、创造能力、实践能力的评价方法。题干中的学生可以说出但不能演示出操作技能，说明需要表现性评价来确定学生的真实能力。故本题正确。
2.错误
【解析】课外辅导是在课堂教学规定时间以外，教师对学生的辅导。课外辅导是上课的必要补充，是适应学生个别差异，贯彻因材施教的重要措施。是教学工作的重要环节之一。培优补差属于课外辅导工作内容之一。因此，培优补差工作不是课后的工作，而是课堂教学的重要内容。故本题错误。
