(单选题)在日常生活中，下列各项影响食品腐败变质速度的因素中，起最主要作用的是：

　　A.食品自身的成分

　　B.食品所含的水分

　　C.储存食品的环境温度

　　D.储存食品的环境湿度

　　【答案】C

　　【解析】在我们生活中，冬天剩饭剩菜可以自然的放置，第二天还能食用，但是夏天必须要搁置在冰箱才能延缓食物腐败的速度。冰箱存在的价值主要的调解温度的。所以，可以从生活中推断出影响食物腐败变质速度的因素中，起最主要作用的是环境温度。因此，本题选择C选项。