Knoblauch soll Campylobacter besiegen

　　Wer schon einmal mit Bakterien der Gattung Campylobacter zu tun hatte, der könnte sie als ziemlich fiese Zeitgenossen in Erinnerung haben. Die Erreger sind für Darminfektionen verantwortlich, die dann mit Durchfall, Krämpfen, Fieber und Schmerzen einhergehen. In sehr seltenen Fällen können die Bakterien auch Schuld daran sein, dass sich die neurologische Erkrankung des Guillain-Barré-Syndroms mit einhergehenden schweren Lähmungen entwickelt. Auch wenn längst nicht jede Infektion derart unangenehme Symptome mit sich bringt: In Deutschland wurden vergangenes Jahr mehr als 71.000 Campylobacter-Fälle über Gesundheitsämter und Landesstellen an das ,Robert Koch Institut‘ gemeldet. Meist ist unzureichende Hygiene bei der Essenszubereitung schuld daran, wenn sich jemand mit dem Erreger ansteckt. Dieser befindet sich oft auf rohem Fleisch, vor allem dem von Schweinen und Hühnern. Von dort können sie in den menschlichen Körper gelangen, wenn das Fleisch nicht gut erhitzt oder zum Beispiel durch kontaminiertes Küchengerät verschmutzt wird. Forscher um Xiaonan Lu von der Washington State University schlagen nun einen neuen Ansatz vor, um Campylobacter-Infektionen Herr zu werden. Sie setzen dabei auf einen Inhaltsstoff des Knoblauchs, genauer gesagt auf Diallyldisulfid. Im Fachmagazin „Journal of Antimicrobial Chemotherapy“ berichten die Wissenschaftler, dass die übelriechende Flüssigkeit bis zu hundert Mal effektiver gegen die Erreger wirkt als zwei populäre Antibiotika. Eines der Erfolgsgeheimnisse der Campylobacter-Bakterien ist, dass sie auf Oberflächen einen sogenannten Biofilm bilden können. Und in dieser schleimigen Schicht sind sie dann verhältnismäßig sicher vor Attacken von außen. Nach Angaben der Forscher steigt die Antibiotika Resistenz im Biofilm um das Tausendfache im Vergleich zu freien Bakterienzellen. Das Diallyldisulfid stört sich dagegen kaum an den Schutzmaßnahmen des Biofilms. Stattdessen kann es in den Bakterienzellen für einen Zusammenbruch des Stoffwechsels sorgen. Die dafür nötigen Konzentrationen lagen im Laborversuch um ein Hundertfaches niedriger als es zum Beispiel bei den antibiotischen Aizneiwirkstoffen Ciprofloxacin und Erythromycin der Fall war. Außerdem habe Diallyldisulfid auch noch schneller gewirkt, berichten Xiaonan Lu und dessen Kollegen. In früheren Studien hatten die Wissenschaftler die Substanz bereits auf andere Erreger losgelassen, unter anderem auf Listeria monocytogenes und das EHEC-Bakterium des Serotyps 0157:H7 — ebenfalls mit Erfolg. Gleichzeitig warnen sie davor, ihre Arbeiten schon als Patentrezept gegen gefährliche Nahiungsmittelinfektionen anzusehen. Bisher handele es sich noch immer um Grundlagenforschung, die von einer praktischen Anwendung noch weit entfernt sei. Und eine weitere schlechte Nachricht haben die Wissenschaftler: Wer glaubt, sich durch das Essen von Knoblauch ganz einfach vor einer Campylobacter-Infektion schützen zu können, der täuscht sich wohl. Ganz so einfach sei die Sache dann doch nicht. Weil Knoblauch jedoch als gesund gelte, solle man ihn ruhig essen.

(415 Wörter, Quelle: Spiegel Online, 2. Mai 2012, leicht gekürzt)Lesen sie den Text und kreuzen Sie die richtige Läsung an! .

　　14.

　　a. Wer sich mit dem Campylobacter-Bakterium infiziert, hat oft an Durchfall, Krämpfen, Fieber, Schmerzen und Lähmungen zu leiden.

　　b. Das klinische Bild der Caoipylobacteriose umfasst folgende Symptome: Durchfall, Fieber,Krämpfe und Schmerzen, wie auch in sehr seltenen Fällen die neurologische Erkrankung des Guillain-Barré-Syndroms.

　　c. Bakterien der Gattung Campylobacter zählen mit zu den häufigsten Verursachem von bakteriell bedingter neurologischen Erkrankungen.

　　15.

　　a. Die Erreger werden oft über nicht gut erhitztes Fleisch oder kontaminiertes Küchengerät übertragen.

　　b. Als Träger der Keime gelten Küchengeräte, Schweine und Geflügel.

　　c. Menschliche Körper sind oft von Campylobakter-Keimen besiedelt.

　　16.

　　a. US-Forscher schlagen vor, mit Schnittlauch eine neue Bekämpfungsstrategie gegen Campylobacter zu ermöglichen.

　　b. Um Menschen vor Infektionen durch Campylobacter zu schützen, bekräftigen US-Forscher ihren Vorschlag, bei der Zubereitung von Speisen Knoblauch zu verwenden.

　　c. US-Forscher wollen nun einen neuen Weg gefunden haben, den Erregern mit einem Knoblauch-Stoff zu Leibe zu rücken.

　　17.

　　a. Bei dem Biofilm der Campylobacter-Bakterien handelt es sich um eine Art Schleimschicht,

　　in der die Bakterien leben und die sie hocheffizient vor Strahlung schützt.

　　b. Der Knoblauch-Stoff, genauer gesagt Diallyldisulfid, kann im Biofilm Bakterien effektiv vernichten.

　　c. Mit dem Knoblauch-Stoff, genauer gesagt Diallyldisulfid, steigt die Antibiotika-Resistenz überall im Vergleich zu freien Bakterienzellen um das Tausendfache.

　　18.

　　a. Das Diallyldisulfid kann genau so gut gegen das Lebensmittel- Bakterium Campylobacter wirken wie gängige Antibiotika.

　　b. Das Diallylsulfid wirkt 100-mal besser als zwei der gängigen Antibiotika und oft auch schneller.

　　c. Das Diallylsulfid braucht für die nötigen Konzentrationen mehr Zeit als die antibiotischen Armeiwirkstoffen Ciprofloxacin und Erythromycin.