17.下列关于日常生活中用到的化学知识描述错误的是:

　　A. 放置很久的红薯比新挖出土的甜———水与红薯内的淀粉发生水解反应

　　B. 炒菜不宜把油烧得冒烟———油在高温时会生成一种多环化合物诱发癌症

　　C. 可以利用菜油去除沾了胆汁的鱼肉———胆汁是有机物不溶于水但溶于油

　　D. 蜡烛一吹即灭和炉火要扇风才可以更旺两者的原理不同

　　18.根据物理学常识, 下列说法正确的是:

　　A. 河流中, 流速越快的河段, 压强越大

　　B. 泡温泉时, 人体主要受到重力、 浮力两种力的作用

　　C. “两弹” 指原子弹和氢弹, “两弹” 爆炸属核裂变反应

　　D. 地球上的物体因被举高而具有的能, 叫做引力势能

　　17. 【答案】 C

　　【解析】 第一步, 本题考查化学常识并选错误项。 第二步, 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸, 因为它难溶于水, 所以渗入鱼 肉中的胆汁, 用水是很难完全洗除的。 而纯碱能与胆汁酸发生反应, 生成物是胆汁 酸钠, 它可溶于水。 弄破了鱼胆, 只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉, 稍等片刻再用水冲洗干 净, 苦味便可消除。 如果胆汁污染面积较大, 可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻, 然后 再冲洗干净, 苦味可完全消除。 利用菜油也无法清除胆汁。 因此, 选择 C 选项。

　　【拓展】 A 项: 放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜, 在放置的过程 中, 水参与了红薯内淀粉的水解反应, 淀粉水解变成了糖, 这样使红薯内糖分增多 起来。B 项: 炒菜时不宜把油烧得冒烟, 因为油在高温时, 容易生成一种多环化合 物, 一般植物油含的不饱和脂肪酸多, 更容易形成多环化合物, 实验证明, 多环化 合物易于诱发动物得膀胱癌。 一般将油烧至沸腾就行了。 D 项: 蜡烛一吹即灭是因为冷空气使蜡烛温度下降至其着火点以下, 用扇扇炉 火越来越旺是因为提供了足够的氧气, 增加的煤与氧气接触的面积, 两者的原理 不同。

　　18. 【答案】 B

　　【解析】 第一步, 本题考查物理常识。 第二步, 泡温泉时, 人体因地球引力作用而受到重力; 人体浸泡在水中, 受到 各方向水体静压力的向上合力, 此为浮力。 因此, 选择 B 选项。