幼儿的身体处在生长发育阶段，幼儿园教育是一种保教结合的教育，作为一名幼儿园教师除了需要知道如何组织活动，还需要掌握如何照顾幼儿的生活起居。幼儿期是人生中生长发育相对来说非常快的时期，需要充足的营养，这些营养主要包括六种营养素，每一种营养素的量要适当。对幼儿来说，六大营养素的食物来源和体内缺失或过量会出现的不良后果，需要考生作为考点掌握，因此我们帮助考生总结了表格，进行知识点的梳理。

营养素		缺失后导致的疾病	食物来源
蛋白质			畜禽肉类、蛋类、鱼类、奶类、谷类、豆类、干果类
脂肪			各种植物油和动物脂肪
碳水化合物			谷类、薯类、根茎类食物
无机盐	钙	佝偻病	乳制品、小虾米、发菜、海带等
	铁	缺铁性贫血	动物的肝脏、瘦肉、动物血、鱼类等
	碘	地方性甲状腺肿大 克汀病	海鱼、海虾、海带、紫菜等
	锌	异食癖	海产品、乳类及蛋类
维生素	维生素A	夜盲症	动物肝、鱼肝油、未脱脂乳和乳制品、禽蛋等。胡萝卜、菠菜、油菜、苋菜等黄绿色蔬菜。
	维生素B族	B1：脚气病	酵母、谷类、豆类、干果类、硬果类、动物的肝脏、瘦猪肉、禽蛋类等。
		B2：口角炎 阴囊炎 脂溢性皮炎	动物的脏器、乳类和禽蛋类
	维生素C	坏血病	新鲜蔬菜和水果
	维生素D	佝偻病	动物肝脏、鱼肝油、禽蛋类等
水