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简述安排幼儿膳食的原则。
(1)合理配膳：幼儿膳食中，蛋白质所供热能应占总热能的 10%—15%，脂肪所供热能占 总热能的 25%—30%，糖类所供热能占总热能的 55%—65%。
(2)膳食巧搭配：粗细粮搭配;米面搭配;荤素搭配;谷类与豆类搭配;蔬菜五色搭配; 干稀搭配。
(3)细心烹调：食物宜碎、软、细、烂，不宜食用粗硬的食物。
(4)进餐次数：1—2 岁的幼儿每日可进食 5 次，三餐加上、下午各一次点心，以后逐渐 改为 4 次，三餐加午后点心一次。每餐间隔以 3.5—4 小时为宜。
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